在炎炎盛夏里面，很多人都表示没有胃口，在这个时候来一碟清爽可口的黄瓜炒肉末就再适合不过了。黄瓜是常见的一种瓜果，可生吃，可做菜，黄瓜炒肉末就是利用黄瓜的爽口，很好地将人的味蕾调节到最佳状态。那么这样一道美味的家常菜是怎么做出来的呢？妈网百科就来给大家详细说说黄瓜炒肉末的做法。
材料：黄瓜、香菇、木耳、肉末、盐、葱、蒜等
做法：
1、中等偏小的黄瓜两根，去皮。一根切成小段儿，然后沿着切面儿，对切两刀成四瓣儿（或者四刀成八瓣儿），注意只切一端，另一端不要切断而是要连在一起的。一根切成稍厚的片儿。撒上一层盐，腌一会儿。
2、准备拌料：葱，蒜，香菇，木耳，肉末。
3、所有的菜都切成末。
4、锅热少许芝麻油，倒入肉末，加点儿辣豆瓣儿酱，炒炒。然后倒入所有的蔬菜末，炒匀炒熟，关火出锅。
5、把腌过一会儿的黄瓜用清水冲去盐分，沥干，黄瓜片儿直接拌上炒肉末，切成段儿的呢，就把肉末塞进刀口，装盘即可。