如果患者正处于胃疼的发作期或者胃疼比较严重，是不能吃凉皮的，如果只是有轻微的胃痛，可以适量的吃一些凉皮。具体如下：
1.能吃
如果只是有轻微的胃痛，医生表示可以正常饮食，可以适量的吃一些凉皮，因为凉皮是由面粉制作而成，没有有害添加剂，不会刺激肠胃，但在吃凉皮的时候不要加辣椒、蒜泥等有刺激性的调味料。因此患者在病情稳定的情况下，可以适量地吃面皮。
3.不能吃
如果患者正处于胃疼发作期或者胃疼比较严重，是不能吃凉皮的，因为凉皮没有经过加热，对于胃疼的患者来说，可能会加重肠胃负担，使胃疼症状更加严重。而且凉皮中的辣椒、蒜泥等调味料，会对肠胃造成刺激，也会引起胃痛加重的情况，因此处于胃痛发作期或者胃痛比较严重的患者是不能吃凉皮的。